要自制红茶菌原始菌种,你需要以下材料和工具:
1. 红茶菌:你可以从健康的红茶菌原始菌种来获取或者从已经制作好的红茶菌饮料中的沉淀物中提取。
2. 清水:最好使用纯净的自来水或矿泉水。
3. 玻璃瓶:最好使用未使用过的干净、透明的玻璃瓶。
4. 纱布或纸巾:用来过滤茶叶和红茶菌。
5. 大勺或手柄瓶:用来搅拌和搅动红茶菌。
6. 防尘纱或气密盖子:用来保护茶叶菌免受外部污染。
步骤:
1. 将一茶匙红茶菌和500毫升的热水混合均匀,放入一个玻璃瓶中。
2. 加入50克红糖,搅拌均匀。
3. 用纱布或纸巾将茶叶过滤,以防有茶渣进入混合物中,这将影响红茶菌原始菌种的成长。
4. 使用大勺或手柄瓶轻轻搅拌混合物,这可以增加红茶菌原始菌种的空气供应。
5. 使用防尘纱或气密盖子将瓶口盖好,这能够保护茶叶菌免受外部污染。
6. 将桶放在室温下,远离阳光直接照射和高温。大约两到三天都是一个合适的培养时间。
7.在培养期结束后,你应该能够看到红茶菌原始菌种的浮在液体的表面上。此时,你就可以开始使用新的原始菌种来制作红茶菌饮料了。
需要注意的是,存储红茶菌原始菌种需要将其放在冰箱中。同时,每次使用红茶菌原始菌种前,要记得先将其复活,和一定的茶叶一起放入筛网中置入室温下,养一个小时即可使用。而放在冰箱中的红茶菌原始菌种出来后是保持静止状态,不能直接做成红茶菌饮料。