红茶又称“英式红茶”，得名于茶叶在加工过程中发生的化学变化，其茶叶在经过发酵后会变成黑色，因此被称为“黑茶”或“红茶”。这种化学变化导致茶叶中的多酚类物质转化成了茶黄素和茶红素等色素，因此茶叶颜色由绿色转变为红褐色。此外，红茶的口感和香气也因富含茶红素而变得浓郁丰富。