鲜美金针菇怎么做好吃又简单

来源：趣吃美食网

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金针菇被称为穿肠而过的“旅行者”，因此也有一个接地气的英文名“see you tomorrow”。金针菇脆嫩的口感和易熟的特性，食用起来是省事又好吃，其含有的营养成分，更是有着各种各样的功效与作用。

简单素食

金针菇作为药食两用的保健蔬菜，适用于凉拌、炒、炖、煮、蒸等各种做法。其中凉拌金针菇是最常见的素食做法之一，简单易做且酸爽开胃，其他还有如金针菇拌干豆腐丝、剁椒蒸金针菇等。

凉拌金针菇

剁椒蒸金针菇

豉油皇炒金针菇生菜

金针菇拌干豆腐丝

炸金针菇

凉拌菠菜金针菇

豆皮卷金针菇

红油金针菇

荤素搭配

味道鲜美，营养丰富的金针菇自然也可以作为荤菜的配料。作为一种营养与口味兼具的蔬菜，金针菇大多用于鲜食而不生吃，常见的入菜佳肴有西红柿鸡蛋金针菇、培根金针菇卷、肥牛金针菇等。

金针菇番茄蛋花汤

培根金针菇卷

肥牛金针菇卷

五花肉卷金针菇

酸甜金针菇肥牛砂锅

日本豆腐金针菇煲

肉沫金针菇

金针菇蛋饼

—金针菇的营养价值—

1.益智促脑发展：金针菇含有多种脑部需要的氨基酸营养，能增强记忆、开发智力。

2.降血脂和胆固醇：金针菇属于高蛋白低脂肪蔬菜，适于高血脂，肥胖症患者食用。

3.增强抗癌机能：金针菇含有名为朴菇素的物质，可增强机体对癌细胞的抗御能力。

4.增食欲促消化：金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。

5.养肝护肝：金针菇中的精氨酸能解除体内的氨中毒，能有效预防肝昏迷病症。