土豆存放方法冷库存放应注忌什么
来源：趣吃美食网
土豆存放方法及冷库存放注意事项：
1. 预冷处理：土豆在入库前需进行预冷，以去除“田间热”，减缓呼吸作用。预冷方式包括自然预冷和冷库预冷。冷库预冷时间不超过48小时，温度达到储藏温度高五度时停止预冷。预冷应在采后12小时内完成。
2. 清洁与消毒：储藏前应对冷库进行彻底清洁和消毒，防止病害发生。可采用26%过氧乙酸5~10毫升/m³进行熏蒸消毒，时间为8~24小时。
3. 温度和湿度管理：土豆保鲜冷库的温度应保持在3℃~5℃，库温波动不应超过±1℃。相对湿度保持在80%~90%。过高湿度可能导致腐烂和发芽，过低湿度会导致失水和变软。在库内不同位置放置湿度计，确保读数准确。
遵循这些步骤，可以有效延长土豆的储藏期限，保持其品质。
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